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Analyses chimiques et microbiologiques des pulpes de fruits
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La recherche d'une alimentation saine et nutritive a intensifi la consommation de pulpes de fruits congel es par une grande partie de la population de l' tat de Maranh o. Le livre traite des analyses microbiologiques et chimiques effectu es sur les pulpes de fruits vendues sur les march s en plein air de la ville de S o Lu s-MA. Les taux lev s de moisissures et de levures d tect s sont inqui tants du point de vue de la s curit alimentaire. Les pulpes de fruits utilis es dans cette tude pr sentent des quantit s variables de macronutriments, avec g n ralement une teneur lev e en glucides et une faible teneur en cendres, en fibres, en prot ines et en lipides.
Format:Paperback
Language:French
ISBN:6207284143
ISBN13:9786207284146
Release Date:March 2024
Publisher:Editions Notre Savoir
Length:68 Pages
Weight:0.25 lbs.
Dimensions:0.2" x 6.0" x 9.0"
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