Erfolgsfaktoren in Kleinen Dienstleistungsunternehmen: Eine Analyse Am Beispiel Der Gastronomie [German]

W hrend sich die Entrepreneurship-Forschung vor allem mit der Frage besch ftigt, wie gute unternehmerische Gelegenheiten identifiziert, evaluiert und genutzt werden k nnen, befasst sich das Strategische Management mit der Schaffung und dem Erhalt von Wettbewerbsvorteilen und damit mit dem langfristigen Erfolg von Unternehmen. Hitt et al. (2001) fordern, dass die beiden Perspektiven integriert werden sollten, um so zu untersuchen, wie neue Unternehmen gegr ndet und langfristig erfolgreich w- den k nnen. Diese Suche nach strategischen Erfolgsfaktoren von Unternehmen hat trotz int- siver Forschungst tigkeit bislang wenig konsensf hige Ergebnisse hervorgebracht. Die Erkenntnis, dass berdurchschnittliche Leistung sehr viel mit Einzigartigkeit - sammenh ngt, ist unumstritten (Penrose 1959, Porter 1980). Die Strategieforschung zeigt, dass ein Wettbewerbsvorteil nur dann einer ist, wenn ihn Konkurrenten nicht ohne weiteres imitieren k nnen. Die Frage nach der richtigen Strategie eines neuen Unternehmens stellt sich vor allem in Branchen, die durch niedrige Markteintrittsbarrieren und eine hohe Unt- nehmensfluktuation gekennzeichnet sind. Die Gastronomie ist ein typisches Beispiel f r eine solche Branche. Der Jahresumsatz ist r ckl ufig, ebenso wie die Reingew- ne. Ungeachtet dieser Indikatoren, steigt die Anzahl der neugegr ndeten Betriebe und der Konkurse Jahr f r Jahr. Dieses Ph nomen l sst sich auf die Mitte der ne- ziger Jahre begonnene Liberalisierung des Gastgewerbes zur ckf hren. Man kann davon ausgehen, dass nicht die Gr ndung sondern die Sicherstellung des berlebens die gro e Herausforderung f r einen Gastronomiebetrieb darstellt. Damit stellt sich die vertiefte Frage nach Erfolgsfaktoren respektive den Gr nden f r Misserfolg in dieser Branche.