La vinya a Andorra: Les evolucions climatiques i economiques, l'arribada de nous cultius i la transformacio de la produccio entre els segl [Catalan]

Alguns dels plats m s coneguts de la gastronomia de les Valls d'Andorra inclouen productes com ara la patata, present tant en els estofats com -al caliu- per acompanyar la carn a la graella. No es pot parlar de cuina andorrana, ni d'altres llocs del Pirineu, sense esmentar el trinxat. Ara b , en un plat tan nostrat com aquest, trobem pel cap baix dos ingredients que tan sols es coneixen des d'una poca hist rica relativament recent: ni la patata, ni el bitxo s n ori nds d'aquestes latituds. Es pot fer la mateixa reflexi sobre un menjar tan t pic dels pa sos catalans com s el pa amb tom quet. En aquest estudi, se segueix l'evoluci de l'agricultura a Andorra, centrant-se en alguns cultius concrets: el blat i la vinya com a representants del panorama agricultura medieval, i la patata i el tabac com a emblem tics de la producci de l'Andorra tradicional tard . S'intenta a llar cronol gicament el moment en qu es varen produir les principals modificacions en els sistemes de producci agr cola, i esbrinar els mecanismes econ mics implicats. Es descriu l'alimentaci tradicional a Andorra de finals del per ode estudiat, el que ens permet detectar les alteracions del r gim alimentari ocasionades per la disponibilitat dels nous productes agr coles. S'acaba fent un comentari dels efectes dels canvis en els sistemes agr coles i de producci sobre la poblaci i sobre l'organitzaci de l'habitatge tradicional.