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Preparazione del chitosano mediante fermentazione microbica in tre fasi [Italian]
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I gusci dei crostacei, granchi e gamberi, producono quantit di sottoprodotti che, durante la lavorazione industriale, causano gravi problemi di inquinamento ambientale e di salute umana, ma si trasformano in prodotti utili di alto valore, come la chitina e il chitosano. Per preparare chitina e chitosano a livello di fermentazione sommersa su larga scala, la polvere di guscio di gambero (SSP) stata fermentata mediante una successiva fermentazione in tre fasi di Serratia marcescens B742, Lactobacillus plantarum ATCC 8014 e Rhizopus japonicus M193 per estrarre chitina e chitosano sulla base di condizioni precedentemente ottimali. Inoltre, sono stati studiati i parametri chiave per monitorare i cambiamenti dei prodotti ottenuti durante il processo di fermentazione. I risultati hanno mostrato che la resa della chitina e del chitosano preparati ha raggiunto il 21,35% e il 13,11% con un tasso di recupero del 74,67% e del 63,42%, rispettivamente. La DDA e la MM del chitosano prodotto erano rispettivamente 81,23% e 512,06 kDa. Il metodo di fermentazione microbica stabilito pu essere applicato per la produzione industriale su larga scala di chitina e chitosano, riducendo significativamente l'uso di reagenti chimici.
Format:Paperback
Language:Italian
ISBN:6207413059
ISBN13:9786207413058
Release Date:April 2024
Publisher:Edizioni Sapienza
Length:80 Pages
Weight:0.28 lbs.
Dimensions:0.2" x 6.0" x 9.0"
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